Чемпионат COFFEE IN GOOD SPIRITS

World Coffee in Good Spirits Championship призван повысить уровень работы с кофе в заведениях общественного питания, где основная задача привлечь внимание барменов и потребителей к использованию качественного продукта, такого как Specialty кофе. Чемпионат позволяет выдвинуть на первый план сочетание навыков бариста и бармена в поиске идеального сочетания кофе и алкоголя. Чемпионат продвигает инновационные рецепты напитков, которые наглядно демонстрируют, как могу взаимодействовать кофе и алкоголь в формате соревнований.

  Ольга Беланович, кофейня "Зерно". Победитель чемпионата Coffee in good spirits в Беларуси 2017.

Чемпионат состоит из двух этапов: предварительный этап и финал.

Предварительный этап состоит из двух частей:

“Spirit bar”, во время которого участник готовит два напитка на основе кофе и алкоголя, с использованием случайно выбранного алкоголя и / или ингредиентов, которые объявляются заранее. В этом этапе участнику предоставляется 5 минут на подготовку и 5 минут на выступление. Участник должен использовать для выступления только тот алкоголь, который объявляет органиатор или представляет спонсор. На этом этапе участникам не предоставляются кофемашины, но могут быть предоставлены аксессуары и кофемолки для приготовления фильтр кофе. Участники должны использовать свое оборудование для приготовления кофе, а также принести свой кофе для выступления.

“Презентация”, во время которой участник готовит два горячих/теплых и два холодных авторских напитка на основе кофе и алкоголя. В этом этапе участнику предоставляется 8 минут на подготовку и 10 минут на выступление. Участники должны использовать кофемашину и кофемолку.

В финал выходят шесть участников с наивысшими балами в предварительном раунде. В финале от участников требуется приготовление двух ирландских кофе (кофе, виски, сахар и сливки) и два авторских напитка на основе кофе и алкоголя.

Победитель Чемпионата Coffee in good spirits Беларусь 2018 поедет представлять нашу страну на Мировой Чемпионат в Бразилию.

ДЛЯ УЧАСТИЯ В ЧЕМПИОНАТЕ  НЕОБХОДИМО БЫТЬ ЧЛЕНОМ SCA

Правила, регламент и оценочные листы чемпионата:

2017 ПРАВИЛА Мировой Чемпионат Кофе и Алкоголь (на русском)

Лист главного судьи - WCIGS - 2017 (на англ.)

Spirit bar - WCIGS - 2017 (на англ.)

Предварительный раунд - лист оценки вкуса - WCIGS - 2017 (на англ.)

Предварительный раунд -лист визуальной и технической оценки - WCIGS - 2017 (на англ.)

Финал - лист оценки вкуса - WCIGS - 2017 (на англ.)

Финал - лист визуальной и технической оценки - WCIGS - 2017 (на англ.)

 

Перевод правил на русский: Анна Болбас-Дащинская и Дарья Воскресенская
C английской версией файлов можно ознакомится на официальном сайте Мирового чемпионата: www.worldcoffeeingoodspirits.org
 
                                               ЗАЯВКА НА УЧАСТИЕ                                              
 
Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn VK